BRUT, GRAND ASSEMBLAGE 1er CRU,60% CHADONNAY-25% PINOT NOIR-15% PINOT MEUNIER Nez floral et fruité.Belle longueur en bouche sur la finesse de fruits exotiques.Texture crémeuse,FINES bulles raffinées
84.00
JEEPER
Brut blanc de noir
Pinot Noir et Pinot Meunier
93.00
JEEPER
Extra Brut Naturelle
40% de Pinot Noir et 60% de Chardonnay.
D'une extrême finesse, tension sur la minéralité et complexité aromatique,mêlant une saveur de Salade de fruits fraits légèrement compotés.Précision de l'assemblage.
112.80
BILLECART-SALMON GRAND CRU
Brut Blanc de Blanc
115.00
AGRAPART & FILS 2015 BLANC DE BLANC
Agrapart grand cru
« MINÉRAL EXTRA BRUT »
159.00
KRUG
Grande Cuvée 168ème Edition
260.00
NICOLAS FEUILLATTE PALMES D’OR BRUT
MAGNUM VINTAGE
MILLESIME 2000
320.00
HAVANA CLUB 3 ANS
5.00
SÉCHA SYLVA
8.00
DON PAPA BAROKO
8.50
MAMIE SÉRUM
Rhum ambré, cacao, vanille, caramel.
9.00
ACTO 1903
PANAMA, vieilli en fût de chêne pendant 6 ans, ce rhum complexe se révèle ample et gourmand avec des notes d'agrumes, de vanille et d'épices douces.
9.00
LA ECHICERA
COLOMBIEN, vieillit en fût de chêne blanc Américain, ayant servis à la maturation de Whisky bourbon minimum 4 ans.
Nez aux saveurs exotiques de cacao, banane et d'eucalyptus.
14.00
ZACAPA
Sistema 23 solera
14.00
YU GIN
Combinaison unique d'extraits naturels de yuzu,de poivre de Sichuan, de coriandre et de genièvre.
10.00
MEUSE BOTANIQUE
LA DUNOISE, GIN MEUSE BOTANIQUE, DOMINANTE DE GENIEVRE
10.50
N°3 LONDON DRY GIN
Juniper-Citrus-Spice
10.50
MISTRAL GIN
DRY GIN ROSÉ, Artisanal avec 12 botanical, herbes de Provence et agrumes, FRANCE
Issu de vieux et rares cognacs, il demeure la référence.
Arômes de fruits confits et d'épices
22.00
XXO MONNET (15 ans d'age)
Au-delà de l'excellence.
L'attaque est caractérisée par sa rondeur et évolue vers un palais immensément riche, accompagné de pain d'épices et de cannelle. Le final est long et expressif sur le palais, souligné par le bois de santal. Le premier nez mélange des notes d'acajou et de cèdre. A celles-ci s'ajoutent des arômes de fruits rouges, dominés par la cerise et son noyau. Le tout est complété par la douceur d'un tabac blond et subtiles parfums de sous-bois. Les marqueurs aromatiques de longues années de vieillissement sont ici indéniables.
28.00
DUNOISE BOUTEILLE 33CL
blonde ale 5,5%, blanche White IPA 4,2%, bombarde ambrée 6,9%, blonde IPA 6,3%, black IPA 6,9%.
5.90
PRESSION DUNOISE ALE 25cl
Blonde 5,5%
4,50
PRESSION DUNOISE ALE 50cl
Blonde 5,5%
9.00
TI PUNCH
Quartier de citron vert, sucre de canne, rhum havana 3 ans, glace pilée
9.00
AMERICANO
Campari, martini rouge, eau gazeuse, glaçons
9.80
APEROL SPRITZ
Aperol, proseco, rondelle de citron jaune, eau gazeuse, glaçons
9.80
MOJITO
HAVANA 3 ANS, SUCRE DE CANNE, CITRON VERT ET MENTHE FRAICHE, EAU DE PERRIER, ANGOSTURA BITTERS, GLACE PILLÉE
9.80
LE CAM’S
Crème de pêche, amaretto, jus de pomme, jus d'ananas, glaçons
9.80
LE NEGRONI
Gin, campari, martini rouge, glaçons
10.50
LE MANDARINE
Fleur de bière mandarine (maison Wolfberger), champagne, glaçons
12.00
MON BISTRO
Sirop mirabelle, jus de pomme, jus d'ananas, glaçon
PAIN DE MIE, FROMAGE FRAIS, BEURRE, JAMBON À L’OS, EMMENTAL. SURMONTÉ D’UN ŒUF PARFAIT (CUISSON 64•c). CRUDITÉS.
20.00
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
ASSORTIMENT DE LÉGUMES DU MOMENT
18.50
POUR LES MINICURIENS!
TOUS LES PLATS DE LA CARTE SONT DISPONIBLES EN FORMAT ENFANT JUSQU’À 12 ANS SELON LES GOÛTS DE CHACUN!
12.00
VOL AU VENT AUX PLEUROTES DE LA CITADELLE DE VERDUN
VOLAILLE FERMIÈRE D’IPPECOURT, PLEUROTES DE LA CITADELLE DE VERDUN, CROÛTE FEUILLETÉE. SAUCE MAISON (BEURRE, FARINE, BOUILLON ET CRÈME).
21.00
PÂTES ARTISANALES-JAMBON-TRUFFES
« LES COQUETTES » DE BRIEULLES SUR MEUSE, CRÈME DE PARMESAN IGP AUX BRISURES DE TRUFFES D'ÉTÉ, JAMBON A L'OS GRILLÉ.
23.00
DOS DE SÉBASTE- CRÈME CITRON ET ŒUFS DE TRUITE
DORADE SÈBASTE VAPEUR, MOUSSELINE DE CAROTTES-YUZU, CHOU PAK CHOÏ. CRÈME, JUS DE CITRON ET ŒUFS DE TRUITE.
26.00
FAUX FILET DE BŒUF
FAUX FILET DE BŒUF FRANÇAIS CUIT BASSE TEMPÉRATURE, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE, SAUCE CRÈME.
27.50
ASSIETTE 3 FROMAGES
10.50
COLONEL
SOBERT CITRON VERT, VODKA.
10.50
CRÈME BRÛLÉE PRALINÉE
ŒUFS (JAUNES), CRÈME, SUCRE, PÂTE DE PRALINÉ (NOISETTES).
10.50
PAIN PERDU
PAIN DE CAMPAGNE, LAIT DE POULE A LA TONKA, GLACE ARTISANALE TONKA, SAUCE CHOCOLAT.
10.50
CAFÉ (THÉ OU TISANE) GOURMAND
11.50
MI CUIT CHOCOLAT, GLACE CARAMEL BEURRE SALÉ
GATEAU CHOCOLAT MAISON (FARINE, OEUF DE LA FERME DE LEMMES, BEURRE DOUX, CHOCOLAT 64%), GLACE AU CARAMEL BEURRE SALÉ (MAISON PEDONE).
11.50
FINANCIER AU CITRON MAISON
FINANCIER CITRON (BLANCS D’ŒUF, SUCRE GLACE, BEURRE, FARINE, ZESTES DE CITRON JAUNE). COULIS DE FRAMBOISES ET GLACE YAOURT.
11.50
*LISTE DES ALLERGÈNES
Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut. Produits à base de céréales.
Fruits à coque: amande, noisettes, noix, noix: de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, pistaches et produits à base de fruits.
Crustacés et produits à base de crustacés.
Céleri, œuf, moutarde, poisson, soja, lait et lactose, anhydride sulfureux et sulfites.
LA DUNOISE
Brasserie familiale Ploner, locale et indépendante de Dun-sur-Meuse, propose une large gamme de bière pour tous les goûts.
LA BIÈRE CHARMOY
La bière Charmoy est une bière blonde de garde, de fermentation haute non filtrée, non pasteurisée, dans le respect des plus pures traditions brassicoles. Lentement refermentée en bouteille, elle vous surprendra par sa douceur et ses arômes subtils.
Le domaine du Château de Charmois tient son nom du ruisseau qui s'y prélasse, le Charme, qui rejoint la vallée de la Meuse, après avoir traversé la mythique forêt de la Woëvre.
Au cœur du domaine, dans sa partie la plus ancienne, se trouve la brasserie dans le secret de laquelle est élaborée la bière Charmoy.
A la rencontre de la Terre et l'Histoire, la bière de Charmois vous fait vivre sa légende.
LES PLEUROTES DE LA CITADELLE
"Des champignons gorgés de saveur, dans un lieu chargé d'histoire".
Les Pleurotes de Verdun sont cultivées toute l'année dans un lieu mythique et historique: la citadelle souterraine de Verdun.
Connue pour son rôle crucial durant la grande guerre, elle offre des conditions idéales à la culture des champignons.
Les pleurotes y sont cultivées avec soin, sur de la paille bio.
AU VERT D'UN PRE
Au Vert d'un Pré - Maraîchage Biologique - Espace Agroécologique - Légumes - Fruits - Plantes Aromatiques et Médicinales.
Au Vert d'un Pré, nous vous proposons, depuis 2019, des fruits et légumes issus de notre jardin biologique aux portes de Verdun.
LES VOLAILLES D'IPPECOURT
Aurélien Humbert vous propose une gamme variée de volailles élevées en plein air, nourries avec les céréales cultivées sur l'exploitation. Ferme avicole située en pleine nature a 1 km du village.
Production de la ferme: poulets, pintades et canards, oies, poulardes chaponnées.
GAEC DE LA FERME ISOLÉE LEMMES-SENONCOURT
Vente en directe d'oeufs frais issus des poules élevées en plein air. Sans OGM.
LA FERME DE BRIEULLES SUR MEUSE
Lisa vous propose ses pâtes artisanales, fabriquées à base des céréales cultivées à la ferme des Tilleuls à Brieulles sur Meuse. Cette passionnée s'est reconvertie dans ce beau métier d'artisan et travaille au côté de son mari sur l'exploitation familiale. Bravo à vous!
LA FERME DES DOUCETTES
La Ferme familiale des Doucettes située à Tilly-sur-Meuse produit des fromages grâce au lait de ses vaches nourries à l'herbe ou au fourrage, garantie sans OGM.
PEDONE MAÎTRE GLACIER DEPUIS 1959
Aujourd'hui Pedone glacier c'est plus de 60 ans d'histoire, de tradition et de savoir faire de la glace.
Tout a commencé en 1959. D'origine italienne, Pascale Pedone entreprend alors de vendre ses premières crèmes glacées extrafines dans la rue de Charenton, à l'aide d'un triporteur.
Très vite les ventes se développent et les glaces des Etablissements Pascal sont servies dans les meilleurs restaurants de Paris.
Fin des années 90, son fils Christophe décide de perpétuer ce savoir-faire de glacier tout en mettant l'accent sur l'innovation et la modernité.
En 2008, Pedone glacier s'agrandit et investit dans un atelier de fabrication entièrement neuf afin de répondre aux demandes croissantes de ses clients.
Les ingrédients les plus nobles sont mis en oeuvre pour confectionner nos crèmes glacées( lait entier, crème fraiche, beurre AOP d'Isigny, jaune d'oeuf) et pour nos sorbets nous utilisons uniquement des vrais fruits afin de vous offrir la sensation de croquer dans le fruit.