Artichauts frits,Piment doux de Padron, soubressade et jambon de pays frits
15€
Mille feuilles de légumes confits , anchois de Collioure
14€
Nougat de fromage de chévre bio de la ferme des Embialades
13€
Compressé de boudin noir catalan et cromesquis d'escargot
15€
Onglet de boeuf à la braise
21€
Epaule d'agneau au Maury, cuisson à la braise
29€
Assiette végétarienne de légumes cuisinés
20€
Dos de maigre à la braise sur risotto crémeux
24€
Pintadeau en croûte , velouté aux morilles
28€
Cassoulet maison au confit de canard et lingots fondants du Lauragais
27€
Ardoise de fromages Occitans
10€
Baba long au Rhum crème montée
10€
crème Catalane
10€
Croquant au chocolat
10€
Café gourmand
10€
Croquettes de Jambon Ibérique à partager ou pas
5 pièces
12€
Ardoise apéritive et croquettes de jambon Ibérique
(2 pers)
21€
Planche apéritive charcuterie et croquettes de jambon Ibérique
(3 ou 4pers)
29€
Menu Enfant
Mise en bouche charcuterie de pays
Suggestion de la chef
Dessert
(menu pour les moins de 12 ans )
14€
Vins doux naturel 12.5 cl
Maury Vintage bio blanc
Mas Amiel 100 % grenache gris - Note de fleurs d’oranger-mandarine-pamplemousse
7€
Maury Rge
10 ans d’âge Mas Amiel Aoc Maury Rouge - Note de cacao, réglisse 7 €
20 ans d’âge Mas Amiel Aoc Maury Rouge 10 €
30 ans d’âge Mas Amiel Aoc Maury Rouge 13 €
40 ans d’âge Mas Amiel Aoc Maury Rouge 15.00 €
Muscat Cuvée Elise
Château de Nouvelles
Arômes de fruits frais, de figues bien mûres
6€
Rivesaltes Ambré
Arômes de fruits confits, fruits secs, note de caramel et brandy
Kina Karo rouge, blanquette de Limoux, eau gazeuse
8€
Whisky 5 cl
Nikka whisky
Takestsuru – Japon
Takestsuru – Japon
10€
Dalwhinnie
Highland-Scotland Ecosse
Single malt 15 ans
10€
Rozelieures
Village Lorrain- France
Single malt whisky
9€
Glenfiddich
The valley of the Deer- Scotland Ecosse
Single malt 12 ans
9€
Glenmorangie
Ross-Shire – Highland- Scotland Ecosse
Single malt 10 ans
9€
Talisker
Ile de Skye - Ecosse
Single malt 10 ans
9€
Jack Daniel’s
Tennessee
Whiskey
9€
Ballantines Finest
Ecosse
Blended scotch
8€
Bières
Duvel 33cl
6€
Westmalle 33cl
6€
Chouffe 33cl
6€
Bière brune Chimay 33cl
6€
Bière pression 25cl
4.5
Apéritifs
Blanquette de Limoux bio 10cl
Domaine Delmas
8€
Kir Royal à la Blanquette de Limoux bio 10cl
8.5€
Sangria Loléa 15cl
vin Rouge ou Blanc « légèrement pétillant »
8€
Pastis - Ricard 2cl
5€
Byrr, Suze, Martini, Américano 7cl
6€
Cocktails
Gin Tonic
10€
Cuba libre 5cl
Rhum - coca
10€
Spritz Apérol 10cl
10€
Boissons sans alcool
Jus de fruit 25cl
4.95
Kéfir au Safran de Cucugnan 33cl
5€
Orangina, Schweppes, Coca-cola 25 cl
3,95€
Café - Thés
Café expresso Terracopan bio
2.60€
Double expresso / Grand crème
3.90€
Thé / Infusion
3.90€
LES VINS ROUGES
IGP Cucuniano 2022
Domaine Peter Sichel
Robe rouge rubis ,nez fruit rouge, fraises des bois 44%Syrah 38% Grenache 18% Carignan
25€
I.g.p Haute Vallée de l’Aude
Pinot Noir 2020
Domaine Delmas - Antugnac
Arômes de griotte, mûre, cachou. Notes de fruits rouge confits, final poivrée
100% Pinot Noir
27€
IGP Vallée du Torgan
Le Méconnu
Domaine Bertrand-Bergé
Note tendres de fruits rouge, gourmand
100% Merlot
22€
IGP Vallée du Torgan Per Que Pas
Domaine Bertrand Bergé
Un vin qui s'exprime sur des arômes de fraise et de fruits des bois
100% Lladoner,
28€
A.O.P FITOU
Cuvée Augusta 2021
Château de Nouvelles - Tuchan
Aromes d’épices douces, très fruité, senteurs des fleurs de garrigue
50% Carignan 30% Grenache N 20% Syrah
25€
Origines 2020
Domaine B.Bergé- Paziols
Notes florales et fruits confits. Bouche ronde au fruité intense et tanins gourmands
Carignan Grenache
24€
Ancestral 2020
Domaine B.Bergé- Paziols
Nez complexe ,note de mûre et de cassis Bouche ample avec des tanins puissants et profond
Carignan Grenache noir Syrah Mourvèdre
30€
Cuvée Gabrielle 2020
Château de Nouvelles - Tuchan
Arômes de fruits rouges, typé fruits très murs, senteur de garrigue
50% Carignan 30% Grenache Noir 20% Syrah
39€
Cuvée Jean Sirven 2020
Domaine B.Bergé- Paziols
Rubis intense, notes de cassis et de mûre, bouche suave et séveuse
45% Carignan 45% Syrah 10%Grenache noir
65€
A.o.c Côtes du Roussillon
Les Dentelles 2020
Domaine Calvet Thunevin - Maury
Fraîcheur associée à une dominante de fruits rouges et tanins profonds
36€
La Désirade 20 21
Mas Lavail - Maury
Notes de cerise, saveurs de sous-bois et de torréfaction
29€
Cuvée Mademoiselle
Les Vignes d’Elodie - Maury
Finesse et élégance du Maury sec rouge
22€
I.g.p Côtes Catalanes
Le D66
Département 66 - Maury
Arômes subtils de chêne grillé, confiture de bleuets, pétale de rose, prune, cerise, épices asiatiques
70% Grenache noir 20% Syrah 10% Carignan
68€
Origine du MA
Mas Amiel - Maury
Note de cassis, pain grillé, pur et élégant, tanins mûrs et finale bouche superbe.
Profond et haletante haute intensité
54€
Aichoux 2022
Atelier val de Sournia
Note de cassis, pain grillé, pur et élégant, tanins mûrs et finale bouche superbe.
Profond et haletante haute intensité
28€
A.o.p Languedoc - Château P. 1240 2022
Domaine Peyrepertuse - Duilhac Famille Pla
Nez expressif de fruits rouges mûrs, aux délicates senteurs de garrigue
30% Grenache 70% Syrah
35€
Vin de France 75cl
Le 1904
Thierry Guisnard
100% vieux carignan
29€
Le 1929
Le 1929 en hommage à Claude Nougaro
Grenache, Syrah
35€
Les vins blancs 75cl
A.o.c Limoux - Clocher de Villedieu
Sieur D’Arques– Limoux
Nez aux notes d’agrumes, fruits exotiques.
Bonne longueur en bouche avec notes florales et épicées.
Chardonnay
49€
A.o.p Limoux 75cl - Chardonnay
Domaine Delmas - Antugnac - Bio
Arômes puissants et délicats de brioche chaude, noisette fraîche, zeste d’orange et cédrat confit. Final avec notes de menthol et vanille.
100 % Chardonnay
28€
I.g.p Pays de Cucugnan
Les Jardiniers (En reconversion bio)
Nez très expressif de fleurs blanches, aubépine et accacia Belle fraîcheur et minéralité
100% Roussanne
21€
I.g.p Côtes Catalanes
The Guardian
Domaine La Pertuisane - Maury
Notes de nectarine, abricots blancs et mangue
100% Grenache gris
36€
Aichoux blanc
Domaine La Pertuisane - Maury
Notes de nectarine, abricots blancs et mangue
100% Grenache gris
28€
Le Sud
Mas Lavail - Maury
Belle intensité aromatique aux notes de fruits
Grenache blancs et gris
29€
Aichoux blanc de noir
Atelier val de Sournia
Nez fenouil aux légers accents de lavande fraîche.
Bouche acidulé
Cinsault
28€
V.Vignes Carignan
Domaine Mas Lavail - Maury
Robe or, pâle d’une belle brillance, beaucoup de fraîcheur en bouche, notes fleuries et minérales
100% Carignan blanc
24€
I.g.p Vallée du Torgan
Funambule
Domaine B.Bergé-Paziols
Frais, vif, très floral
grenache gris
28€
Le méconnu
Domaine B.Bergé - Paziols
Nez intense et complexe, notes de citron vert, fruits exotiques
100 % Muscat petits grains
22€
Les VIN Roses 75cl -A.o.p Côtes du Roussillon -
Cuvée Constance 2023
Domaine Calvet Thunevin - Maury
Très parfumé au nez 30% Grenache Noir 70% Syrah
Robe rosée, pâle, délicat et frais
Domaine de Vénus -Maury
Rond et fruité -Vin généreux e frais doté d'un bel équilibre .
Syrah,Grenache
25€
LES VIN A BULLES 75cl
A.o.p Blanquette de Limoux contrôlée
Cuvée Mémoire Brut
Domaine Delmas - Antugnac
Jolie robe or clair. Mauzac, chenin
39€
Cuvée Tradition Brut
Domaine Delmas - Antugnac
Typicité du cépage de mauzac, arômes de pomme verte et fruits blancs
Mauzac, chenin
30€
A.o.p Crémant de Limoux contrôlée
Cuvée Séduction B.Rosé
Domaine Delmas - Antugnac
Le chardonnay révèle sa large palette aromatique Mauzac, chenin, pinot noir
32€
Le vin au verre de nos Vignerons 15cl
Rouge , Blanc, Rosé
6€
Eaux de vie 5cl
Eaux de vie de fruits poire , mirabelle
Marasquin Liqueur de cerise
Marie Brizard Liqueur d’anisette 11 plantes, anis vert de méditerranée
Get 27 Liqueur de menthe
10€
Vieux Rhum XO Gouverneur 10 ans 5cl
10€
Armagnacs 5cl
Vieille Réserve 12 ans 10 €
Armagnac Hors d’âge 18 ans 14 €
Très vielle Réserve Hors d’âge 30 ans 20 €
Très vielle Réserve Hors d’âge 40 ans 25 €
Digestifs 5cl
L'étoile Marc de Banyuls
Cognac « Ile de Ré »
Calvados Pays d’Auge Liqueur de pommes Aoc
Cointreaux Liqueur d’oranges douces & amères
Grand Marnier Cognac & Liqueur d’orange
Chartreuse Liqueur de 130 plantes vieillie en foudre de chêne
Marc de maury